Description
Einfache Sprache
Aufgrund der unterschiedlichen Schwierigkeiten und Einschränkungen der Auszubildenden galt es, Texte zu entwickeln, die für sie verständlich sind und deren Aussagen schnell wahrgenommen werden können.
Unterstützt wird dies u. a. durch kurze Hauptsätze, Verzicht auf Trennungen, regen Bindestrich-Gebrauch bei zusammengesetzten Hauptwörtern.
Einfaches Layout
Abgestimmte Auswahl von Schriftart, Zeilenlänge und Zeilenabstand, Seitengröße, Einspaltigkeit, definierte Bildgrößen, gleichartige Bildplatzierung, vorsichtiger Farbeinsatz: Auch in die Gestaltung floss die jahrzehntelange Unterrichtserfahrung der Autoren ein.
Angepasste Darstellung und Inhalte
Angelehnt an reduzierte Aufmerksamkeits-Spannen gibt es kurze Texte, zwischendurch Aufzählungen, Bilder und Grafiken, viele Tabellen. Die Praxis wird begründet dargestellt: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, auch bebildert, zeigen detailliert auf, was getan werden muss – und auch warum.
Das Konzept des Buches ist nicht nur für Fachpraktiker/-innen Küche geeignet, sondern ideal auch für den Einsatz in weiteren Zielgruppen:
Ergänzendes Lehrmittel für Auszubildende zum Koch/zur Köchin mit Lern- oder Sprachschwierigkeiten, auch parallel zum vorhandenen Lehrbuch
Unterstützung für Auszubildende mit Migrationshintergrund, für Flüchtlings- und Migrantenklassen
Berufsvorbereitung, Umschulungs- und Qualifizierungsmaßnahmen, Stützkurse usw. in den Fachbereichen Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft
Berufsbegleitend für u. a. fachfremdes/anzulernendes Personal mit geringen Deutschkenntnissen
Ausgezeichnet mit einer
Silbermedaille beim literarischen Wettbewerb 2020
der
Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) e.V.
Erscheinungsjahr: | 2023 |
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Genre: | Schule und Lernen |
Produktart: | Berufsschulbücher |
Rubrik: | Schule & Lernen |
Medium: | Taschenbuch |
Inhalt: | 770 S. zahlr. Abb. 4-fbg. 18 x 25 cm geb. |
ISBN-13: | 9783805708555 |
ISBN-10: | 3805708556 |
Sprache: | Deutsch |
Herstellernummer: | 07152-02 |
Einband: | Kartoniert / Broschiert |
Autor: | Kettmann, Angelika Koch, Martin |
Auflage: | 2. Auflage |
Hersteller: | Pfanneberg Fachbuchverlag Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG |
Verantwortliche Person für die EU: | Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co, Düsselbergerstr. 23, D-42781 Haan-Gruiten, [email protected] |
Abbildungen: | zahlreiche farbige Abbildungen |
Maße: | 254 x 187 x 35 mm |
Von/Mit: | Angelika Kettmann (u. a.) |
Erscheinungsdatum: | 02.11.2023 |
Gewicht: | 1,558 kg |
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